Diyarbakırın Meşhur Tatlısı Sütlü Nuriye (Soğuk Baklava)

Diyarbakırın Meşhur Tatlısı Sütlü Nuriye (Soğuk Baklava) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 yumurta
• 2 kaşık sirke
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 kahve fincanı su
• 1 fiske tuz
• Alabildiğince un

Açmak için;

• Nişasta

Kaymak için;

• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı irmik

Şerbet için;

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Arası için;

• Ben ceviz kullandım ama isterseniz fıstık veya fındık kullanabilirisiniz

Üstüne dökmek için;

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Diyarbakırın Meşhur Tatlısı Sütlü Nuriye (Soğuk Baklava) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerinin hepsi birbirine karıştırılır.
2. 2 saat streç filme görseldeki gibi sarılıp bekletir. (bekletilme süresi ne kadar artarsa o kadar güzel bir hamur elde edersiniz).
3. Kaymak malzemeleri karıştırılıp kaynayınca ateşten alınıp soğutulur.
4. Bekleyen hamuru bezelere ayırırız (20 beze).
5. Servis tabağı büyüklüğünde bezeler nişasta ile açılır ve 5′ erli gruplar şeklinde ayrılır.
6. 5li bezeyi alıp açmaya başlarız. Tek tek de açabilirsiniz, hepsinini birlikte de açabilirisiniz.
7. Dikdörtgen bir tepsi hazırlanır ve açılan 5 beze görseldeki gibi tepsiye döşenir.
8. 5li beze daha açılıp tepsiye tekrar döşenir.
9. 10 beze olduktan sonra kaymak ve iç malzemesi konulur.
10. Daha sonra kalan 10 beze de 5li şekilde açılıp tepsiye döşenir.
11. Daha sonra dilimlenir.
12. Üzerine hazırlamış olduğumuz yağ dökülür.
13. 180° fırına ilk önce 20 dakika daha sonra 170° ye düşürülüp 30 dakika pişirilir. (pişirme süresi fırına göre değişebilir).
14. Piştikten sonra baklavayı dışarı alıp 1 saat bekletiyoruz.
15. Şurup hazırlanır. İlk önce su ve şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra altı kapatılıp süt ve vanilya dökülür ve tekrar kaynatmaya gerek yoktur, karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
16. Baklava oda ısısına geldiği zaman dolaba koyduğumuz soğumuş şerbeti görseldeki gibi üzerine döküyoruz.
17. Daha sonra baklava 2 saat dolapta bekletilir. Bekletme süresi arttıkça daha güzel bir baklava elde edebilirsiniz.
18. Üzerine elekle kakao ve fıstık dökülür.

Afiyet olsun🥰.