Doğal Ev Yapımı Peynir (Limon İle)

Doğal Ev Yapımı Peynir (Limon İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 litre süt (süt haneden) günlük taze de olabilir
• 3 tane limonun suyu
• İsteğe göre kaya tuzu

Doğal Ev Yapımı Peynir (Limon İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 litre sütümüzü tencereye alıyoruz. Altını açıp üzerine tahta kaşık koyalım ki, rahat olalım taşmaması için.
2. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra karıştırıp, limon suyunu ilave edip keselim sütü ve karıştıralım. 5 dakika kaynatıp, kapatalım altını.
3. Bir delikli kevgire temiz bir tülbent örtelim, altına bir leğen koyalım çünkü süzdüğümüz su peynir altı suyu olacak suyunu dökmeyin.
4. Tülbente gelen peyniri güzelce sıkıp, suyunu iyice çıkaralım, elimizle şekil almalı.
5. Daha sonra kevgirde kalan peyniri kapatıp, altındaki suyu peyniri saklayacak kaba alıp soğumaya bırakalım.
6. Peyniri de delikli kevgirdeyken üzerine iyi bir ağırlık koyun, ben damacana koydum. Bu şekilde 5 saat bekletelim.
7. Son olarak çıkarıp peyniri dilimleyip, soğuttuğumuz suyuna tuz atıp peynirleri koyuyor dolaba kaldırıyoruz.
8. İstediğiniz kadar bekletin, dolapta daha güzel olacak.

Biraz uzun anlattım :-)
Afiyet olsun, hayırlı günler dilerim.