Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 6 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1.5 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Ara kreması için;

• 2.5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı toz krem şanti

Dış kaplama için;

• 1.5 paket toz şanti

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya;Oda sıcaklığındaki yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz.
2. Şekerin yarısını sarılara yarısını da beyazlara ekleyip beyazları limon suyuyla kar gibi olana kadar çırpıyoruz.
3. Yumurta sarılarını güzelce çırptıktan sonra sıcak suyu yavaşça ilave ediyoruz. (yumurtaların pişmemesi için aynı zamanda hızlıca çırpıyoruz).
4. En az iki kere elenen kuru malzemelerin bir kısmını sarılara ilave edip biraz da yumurta aklarını ekliyoruz.
5. Bundan sonra tahta kaşık veya slikon spatula ile yumurta aklarını söndürmeden dairesel hareketlerle karıştırıyoruz.
6. Kalan un karışımı ve akları da azar azar ekleyip aynı şekilde karıştırıyoruz.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz pasta çemberimize kek karışımını boşaltıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında kapağı hiç açmadan 45 derece pişiriyoruz.
8. Pişen pandispanyayı tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.
9. Krema için;Sütümüzü bir tencereye alıp kaynatıyoruz.
10. Yumurta şeker, un ve nişastayı bir kasede çırpıp kaynar sütü yavaş yavaş ilave edip aynı zamanda yumurtalı karışımı hızlı bir biçimde çırpıyoruz. (yumurtanın pişmemesine dikkat edin).
11. Daha sonra karışımı ocağa alıp pişene kadar karıştırıyoruz.
12. En son ocağı kapatmadan vanilya ve tereyağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
13. Pişen kremayı geniş bir tabağa alıp üzerini streç kremaya değecek şekilde streçleyip en az iki saat dinlenmesi için buz dolabına koyuyoruz.
14. Pasta için;Soğuyan ve dinlenen kekimizi üç eşit parçaya bölüyoruz.
15. Kekin üst katı alt kata gelicek şekilde dizeceğiz.
16. Pasta tabanına bir parça krema sürüp pastanın kaymasını önlüyoruz.
17. Kekimizi ıslatıp dış kenarlara katı kıvamda hazırladığımız kremşantiden bariyer çekiyoruz.(Krema ve içerisindeki meyvelerin dışarı taşmaması için)
18. Ortaya kremamızı sıkma torbası ile eşit bir şekilde sıkıp arasına meyvelerimizi dizip üzerini bir parça krema ile kapatıyoruz.
19. Bu işlemi ikinci kat içinde yapacağız.
20. Pandispanyanın en alt kısmı en üstüne gelmeli ki üst kısım pürüzsüz olsun.
21. Daha sonra krem şantimizi pastamızı eşit bir biçimde sürüp bir spatula yardımıyla keskin kenar yapıyoruz.
22. Daha sonra isteğe bağlı lezzet vermesi açısından üzerine hindistan cevizi serpiyoruz.
23. Şeker hamurundan hazırladığımız figürleri pastamızın üzerine yerleştiriyoruz.

Pastanın modeli @eminebutikpasta ‘dan alınmıştır.