Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya İçin

• 7 yumurta
• 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı un

Ara kreması (Pasta kreması ) İçin

• 1 litre süt
• 5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 6-7 yemek kaşığı şeker
• 3 yumurta bütün olarak ayırmadan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 poşet kremşanti
• Yarım su bardağı süt ( Kremşantiyi çırpmak için)
• 1 paket vanilya

Dış Süslemesi İçin

• 8 poşet kremşanti
• 3 su bardağı buz gibi soğuk su

Süslemeler İçin

• Gıda Boyası

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pandispanyayı hazırlayalım. Yumurtalar oda ısısında olmalı. Yumurtaları dikkatlice beyaz ve sarılarını ayırıyoruz. Akının içine şekerin yarısı döküp bir fiske tuzu da ekleyip yaklaşık 6-7 dakika çırpıyoruz. Kar hâline gelince tamamdır.
2. Başka bir kap içinde sarılarına şekeri ve sıcak suyu dökerek çırpma işlemini yapıyoruz. Unu vanilyayı nişastayı kabartma tozunu eleyip bunları da yumurta sarılarının olduğu kaba dökerek çırpıyoruz. Buradan sonra mikserle işimiz bitiyor.
3. Bu karışıma çırptığımız yumurta aklarını üç parça olarak dökeceğiz. İlk biraz spatula ile alıp karışıma katıyoruz altta bulunan üstten havalandırarak karıştırıyoruz mikser gibi çırpmayalım kabarmaz.
4. Yedirdikten sonra ikinci kez alıyoruz onu da alttan üstten kaşığı yuvarlak çember çeviriyormuş gibi spatula ile yediriyoruz üçüncü kez yumurta aklarını katacağımız zaman kabı dibindeki sulanmış kısmı dökmeden onu da katıyoruz.
5. Yedirdikten sonra 25 cmlik kelepçeli kaba döküyoruz. Çemberin yüksekliği 10 cm olmalı. Isıtılmış 200 derece fırına atıyoruz. 3 dakika 200 derece de piştikten sonra 160 dereceye alarak 35-40 dakika pişiriyoruz.
6. Bu süreyi fırınınızın süresini bilerek devam edin. Piştikten sonra telin üzerine ters çevirip soğutuyoruz. Sonra streçleyip dolapta bir gece dinlendiriyoruz.
7. Ara kremasını yapmaya başlayalım. Öncelikle un, süt, şeker, yumurta, nişastayı bir kaba alıp pürüzsüz olana dek çırpıyoruz. Kabı ocağa alıp orta ateşte karıştırarak devam ediyoruz. Göz göz olup iyice koyulaşıp kıvam alınca ocağı kapatıyoruz.
8. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip hızlı hızlı çırpıyoruz. Hiç beklemeden hemen krema hava almayacak şekilde streçliyoruz kremanın üstüne streç koyuyoruz kabın değil. Böylelikle kabuklanmıyor. Bir gece oda ısısında dinlendiriyoruz.
9. Dinlendikten sonra kremşantiyi süt ile çırpıp dinlenen kremamızın içine ekleyip pürüzsüz olana dek ikisini beraber çırpıyoruz ara kremamız hazır.
10. Pandispanyayı dört parça şekilde ayırarak kenara koyuyoruz alt tabanı koyup biraz sütle ıslatıp kremamızı sürüyoruz içine çikolata parçacıkları serpiştiriyoruz kremadan çikolataların üstüne de sürüyoruz ki pandispanya kaymasın.
11. Bütün katları yaptıktan sonra streçleyip bir gecede böyle dolap da dinlendiriyoruz. Dış kaplaması için hazırlanıp dolapta dinlenen kremşantiyi bolca pasta üstüne alıp yedirmeye başlıyoruz.
12. Sürdüğünüz aparatı her defasında kremşantisini temizleyerek düzleştirme ye çalışalım kalın bir tabaka olana kadar kenarlarını ve üstünü kremşanti ile kaplayacağız.
13. Dolaba pastamızı alıp renklendirme için kalan kremşantiyi istediğiniz renk kadar ayırıp renklendirin şekil verin. Kızımın doğum günü pastası hazır oldu 😊
14. Dış kaplaması için malzemeleri alıp yüksek devirde çırpıyoruz. Dolapta üç dört saat dinlendiriyoruz. Boynuz ve kulak için şeker hamuru ve altın renginde gıda boyası.

Not: Soğuk su kullanmamın sebebi pürüzsüz bir görüntü olması ve erimemesi. Ben süslemeler için ayrıyeten 4 poşet kremşanti ve 1,5 soğuk su ile gıda boyası ile renklendirme yaptım bol kullandım pasta büyüktü.