Dolama Poğaça (Rulo Poğaça)

Dolama Poğaça (Rulo Poğaça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yaş maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 12-14 yemek kaşığı un(kaşıklar tepeleme dolu olsun)

İçi için;

• Rendelenmiş inek peyniri (dilerseniz başka peynirde koyabilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Dolama Poğaça (Rulo Poğaça) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yapmaya başlayalım. Sütümüzü ılıtalım ve mayamızı içine atalım. Fakat sütün sıcak olmamasına dikkat edelim. Sıcak süt, mayayı öldürüyor. Yalnızca hafif ılık olacak. Mayamız sütün içinde eridikten sonra 5 dakika bekletelim. Beklettikten sonra sırasıyla yoğurt, sıvı yağ, şeker, yumurtayı katıp bir tur çırpalım. Çırptıktan sonra tuzu ekleyelim, bir kere daha çırpalım. Son olarak unumuzu katalım. Ben tepeleme olmak üzere 12-14 kaşık un kullandım. Eğer hamur çok yumuşak veya çok sert olursa unu ona göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Hamurumuz ele yapışmayan ancak asla sert olmayan bir hamur olacak. Hatta çok hafif bir şekilde ele yapışırsa güzel olur. Her zamanki mayalama yöntemimizi kullanacağız. FIRINI 3-4 DAKİKA YÜKSEK AYARDA ÇALIŞTIRIN. 3-4 DAKİKANIN SONUNDA FIRINI KAPATIN. FIRININ İÇİ ISINMIŞ OLACAK. HAMURUMUZUN AĞZINI KAPATALIM VE ISINMIŞ FIRINIMIZA KOYALIM. BU ISI İLE HAMUR SÜPER MAYALANACAK. YAKLAŞIK 30 DAKİKA BU ŞEKİLDE MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ. 30 dakikanın sonunda mayalanan hamurumuzu fırından alalım ancak fırınımızın kapağını kapalı tutalım ki içindeki sıcak kaybolmasın. Tekrar mayalamak üzere kullanacağız fırını. Fırından aldığımız hamurumuzu iki eşit bezeye ayıralım. İlk bezeyi resimde görüldüğü gibi açalım ve içine iç harcımızdan serip rulo haline getirelim. Rulomuzdan 3 cm aralıkla bezeler keselim ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım. ŞİMDİ TEPSİYE DİZDİĞİMİZ POĞAÇALARIMIZA YUMURTA SARISI SÜRMEDEN BU ŞEKİLDE FIRINI ÇALIŞTIRMADAN FIRINA KOYALIM. BU 2. MAYALAMA İLE POĞAÇALAR İYİCE ŞİŞECEK VE ADETA PUF PUF OLACAK. 30 DAKİKA DA BÖYLE MAYALANDIKTAN SONRA YUMURTA SARILARINI SÜRELİM VE SUSAMINI DÖKELİM. Ve fırınımızı 180 derecede çalıştırıp üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim. AFİYET OLSUN 😊😊😊💐💐💐