Dolma Biber (kurutmalık) Anne Tarifi

Dolma Biber (kurutmalık) Anne Tarifi'nin Malzemeleri

• İsteğe ve kişi sayısına göre kurutmalık dolma biberi
• 1 buçuk avuç dolusu kıyma
• 1 bardak pirinç
• 3 tane sivri biber
• 2 tane küçük boy soğan
• 2 tane orta boy domates
• Çeyrek margarin
• 1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
• 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı nane
• Yarımdan az fazla su bardağı zeytinyağ
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç dolusu maydanoz

Tencerenin İçine ;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• Çeyrek margarin

Dolmaların Üstüne ;

• Yeteri kadar domates

Dolma Biber (kurutmalık) Anne Tarifi'nin Yapılışı

Yaptığımda ikinci tabağı istemeyen olmadı annemin özel tarifidir😊

1. İlk olarak kurutmalık biberimizi bir tencerenin içine alıyoruz ve ağzına kadar su doldurup haşlıyoruz yumuşar yumuşamaz alıyoruz.
2. Bir kabın içerisine 1 buçuk avuç dolusu kıymayı, 1 bardak pirinci, 3 sivri biberi ince ince doğruyoruz.
3. 2 tane küçük boy soğanı ince ince doğruyoruz, 2 tane orta boy domatesin kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz, çeyrek margarini ufak ufak doğruyoruz.
4. 1 buçuk tatlı kaşığı kimyon, 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 buçuk yemek kaşığı salça, 2 tatlı kaşığı nane, yarımdan az fazla su bardağıyla zeytinyağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, 1 buçuk avuç dolusu maydanozu ince ince doğra ve tüm malzemeleri yoğur.
5. Yoğrulduktan sonra dolmayı dolduruyoruz.
6. Ve üzerine domatesleri küçük küçük dolmanın ağzını kapatacak şekilde doğrayıp dolmanın ağzını kapatıyoruz.
7. Ayrı ufak bir tencereye 1 yemek kaşığı salça yarım çay bardağı zeytinyağ ve 2 buçuk su bardağı suyu karıştırıp tencerenin içine döküyoruz.
8. Su bazen çok gelebilir şöyle ayarlayın dolmanın üzerine çıkmasın. En ufak dolmanızla aynı seviyede olsun.
9. En son tencerenin dolmaların üzerine çeyrek margarini ince ince doğruyoruz. Ve pişir. Kısık ateşte. Kapağı kapalı pişecek. 50 dakika pişecek.
10. Bu tarifimi normal dolma biber, patlıcan için, domates dolması gibi dolmaların içi içinde kullanabilirsiniz.