Domates Biber Dolması (Hatay)

Domates Biber Dolması (Hatay) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 domates
• 10 yeşil dolmalık biber

İÇ HARCI;

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• Domates (Ben oyduklarımın içini kullanıyorum
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 şeker kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kimyon

Domates Biber Dolması (Hatay) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci güzelce yıkıyoruz.
2. Soğan, sarımsak, maydanozu ince ince kıyıyoruz.
3. Baharat, salça, zeytinyağı ile pirinci güzelce harmanlıyoruz.
4. İçlerini oyduğumuz biber ve domateslerin içine 1 parmak eksik kalacak şekilde dolduruyoruz.
5. Tencereye güzelce yerleştiriyoruz. 1. 5 su bardağı su ilave edip kaynayana kadar harlı ateşte pişiriyoruz.
6. Tenceremiz 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Arada suyunu kontrol edin.Piştikten sonra yarım saat dinlendirip ılık servis ediyoruz.