Domates Kabuğundan Ev Yapımı Salça

Domates Kabuğundan Ev Yapımı Salça Tarifi'nin Malzemeleri

• İstediğiniz kadar domates kabuğu (20 kg domatesin kabuğunu kullandım)
• Tuz
• Sıvı yağ
• Kaya tuzu (kabukların arasına serpiştirmek için)

Domates Kabuğundan Ev Yapımı Salça Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates kabuklarını atmayıp değerlendiriyoruz. Domatesleri her kullandığınızda kabuklarını geniş bir kabın içerisine koyun. Aralara kaya tuzu serpiştirerek biriktirin.
2. Ağzını kapatıp buzdolabında bekletin. Kabınız dolunca salça yapım işlemine geçebilirsiniz. (dolapta 3-4 gün bekletmeniz yeterli olacaktır. Üzeri beyazlaşırsa merak etmeyin sorun olmaz. O kısmı çöpe atabilirsiniz)
3. Geniş ve derin bir kabın üzerine süzgeç koyun. Başka bir derin kapta kenarda bekletin. Yumuşayan kabukların hepsini ilk önce rondodan geçirip süzgeçe boşaltın. (süzgecin altındaki suyu dökmeyin) süzgecin içini önce bir kaşık yardımıyla karıştırın. (bu işlem kabuklardan ayırmak için) kaşıkla biraz bastıra bastıra karıştırdıktan sonra elinizle yavaş yavaş bastırın.
4. Süzgecin altındaki çıkan suları diğer geniş kabın içerisine aktarın.
5. Süzgecin içi tamamen bitene kadar elinize biraz alıp dikkatlice sıkın iyice suyu çıksın.
6. Kabuk ayırma işlemi bitince süzgeç ve derin kabı tekrar kullanmak için yıkayın.
7. Geniş kabın tam ortasına kase koyun. Üzerine süzgeci yerleştirip diğer kaptaki suyu yavaşça dökün.
8. Burada suyunu süzme işlemi yapıyoruz. Suyu iyice süzülene kadar bekleyin. (kaşıkla müdahale etmeyin kendi kendine süzülecek su çok dolarsa dikkatlice dökün) süzülme işlemi bitince süzgecin içindekini uygun bir tencereye aktarın. (bekletirken tuz serpiştirdiğim için ekstra tuz atmadım size tuzsuz gelirse biraz ekleyebilirsiniz) kısık ateşte pişirin.
9. Kıvama gelince uygun bir kavanoza koyun. Soğuyunca üzerine sıvı yağ gezdirip ağzını kapatın. Afiyet olsun.