Domates Konserve

Domates Konserve Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kg domates
• 1 kg kapya biber (Bursa biberi)
• Kaya tuzu
• 15 adet konserve cam şişeleri

Domates Konserve Tarifi'nin Yapılışı

1. 🎀Domateslerin kabuklarını soyun ve başını kesip atın, sonra iri olacak şekilde doğrayın.
2. 🎀 Tüm domatesleri bu şekilde bitirin ve büyük bir tencereye yada kazana alın yarım çay bardağı kadar kaya tuzu ilave ederek kaynatın.
3. 🎀 İyice yumuşayan kokusu çıkan domates suyunu, konserve cam şişelere dikkatlice doldurun kapaklarını da sımsıkı kapatın ve şişeleri ters çevirerek tezgaha dizin. .
4. 🎀 Soyduğunuz domateslerin kabuklarını ve kesip attığınız baş kısımları çöpe atmadan değerlendirmek için bir kaba alın ve içerisine kapya(bursa)biberini iri iri doğrayın birazda kaya tuzu serpiştirin ve düdüklü tencereye alarak kaynamaya bırakın. Kabuklar ve biberler iyice yumuşayıp suyunu vermeye başlayacaktır.
5. 🎀 Suyunu iyice salıp yumuşayan kabukları ocaktan alın ve kendi tenceresi içinde blender ile çekip inceltin.
6. Elinizin dayanacağı sıcaklığa gelinceye kadar bekletin ve süzgeç yardımıyla posasından suyunu ayırın, bunun için ellerinizle yoğurur gibi yapıp posasını iyice sıkın.
7. Posadan meydana gelen domates suyunu tekrar düdüklü tencerede bir taşım kaynatarak onları da cam kavanozlara doldurun.
8. Kapağını kapatıp ters çevirin böylece hem domatesleri doğrayarak konserve elde etmiş hemde kabuklarından da domates suyu çıkarmış bulunmaktasınız hiçbir tanesi bile ziyan olmayan konserveleri kışın afiyetle tüketin.