Domates Konservesi

Domates Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kilo domates miktar size bağlı
• 12 adet kavanoz bende o kadar çıktı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Domates Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesleri ister benim gibi kasada isterseniz uygun kaplarda tertemiz yıkayın.
2. Bütün tozundan arındırdıktan sonra tüm domateslerin kabuğunu ince bir şekilde soyuyoruz. Eğer soymakta zorlanırsanız kaynar suda bir kaç dakika bekletip çıkarın rahatlıkla soyabilirsiniz.
3. Kabuklar soyulduktan sonra pişirecektiniz tencereye domatesleri gelişi güzel doğrayalım.
4. Ben büyük tencere ve ocakta yaptığım için iki seferde pişirip bitirdim.
5. Tüm domatesleri doğramayın çünkü kaldıkça sulandığı için çok fazla kaynatmak gerekecek.
6. Tencerenin alacağı kadar doğrayıp ocağa alalım.
7. İlk etapta ağzı kapalı kalsın ki çok fazla tüp gitmesin ve kaynama noktasına çabuk gelsin.
8. Kaynamaya başlamadan önce köpürmeye başlayacağı için dikkat edin ki taşmasın.
9. Köpürüp kaynamaya başlayınca ağzı açık kalacak. Ben yaklaşık yarım saate yakın kaynattım siz zamanını kendi domatesinize göre ayarlayın.
10. Ocağımızda domates kaynarken kavanozlarımız tertemiz ve kuru olmasına dikkat.
11. Kapakları kaynatınca bence çok daha dayanıklı olacaktır.
12. Domatesler pişince ocağı kısıp kavanozlara sıcak sıcak dolduruyoruz ve kapağı sıkıca kapatıp düz bir zemine ters çeviriyoruz.
    Bu aşamada çok dikkat edin ve havlu kullanın ki elleriniz yanmasın.
13. Ben ilk aşamada 6 kavanoz doldurdum. Tenceremi yıkadım ve kalan domatesleri aynı işlemlerle pişirip kavanozlarıma doldurdum.
14. Bir kaç saat sonra tutup tutmadığına baktım. Çok şükür hepsi tutmuştu yanı kapaklar kavanozun içine doğru vakumlanmıştı. Serin bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.
    Deneyeceklere afiyet olsun.