Domates Konservesi (Anne Tarifi)

Domates Konservesi (Anne Tarifi)'in Malzemeleri

• 73 kilo bursa domatesi
• 25 kilo domates
• 3 kilo yeşil biber
• 850 gram tuz

Domates Konservesi (Anne Tarifi)'in Yapılışı

1. Bütün domatesleri yıkıyoruz çürükleri ayıklıyoruz.
2. Bütün hepsinin kabuklarını soyuyoruz ve büyük büyük doğruyoruz.
3. Küçük doğramayın çünkü pişecektir için iyice küçülür.
4. Fotoğrafta gördüğünüz kazan ile biz 4 kere kaynattık.
5. Biz bahçemiz olduğu için odun ateşinde kaynatmayı tercih ettik sizler evinizde ki ocakta da yapabilirsiniz özellikle doğal gazlı ise parça parça yorulmadan da yapabilirsiniz.
6. Domatesi, biberi ve tuzu 4 e böldük 4 kere kaynattık.
7. Birinci kazanı kaynattıktan sonra hemen kavanozlara bir kişi doldurdu, bir kişi kavanozun ağız kısmını sildi, birisi kapağını kapattı ve ters çevirdik hemen.
8. Burada tüm püf nokta kapağının iyi kapatılmasında çünkü eğer kapak iyi kapatılmazsa küflenir ve bütün emek boşa gider.
9. Biz domateslerin kabuğunu da çekip içerisine koyuyoruz. Hem ziyan olmasın, hem vitamini kabuğunda.
10. Domatesleri sos kıvamında istemediğimiz için ilk başta kabuğunu ayırıp kabuğu çektiriyoruz.
11. Biz 5 kişi sabah 10 dan akşam 20 ye kadar uğraştık o yüzden tam bi hazırlama ve tam bir pişme süresi veremiyorum.
12. Ancak karıştırarak iyice kaynatmak gerekiyor.
13. Bu kaynama oranı biraz tecrübe ile ilgili sanırım ama çok kaynaması gerek.
14. Biz bu ölçülerle 21 tane büyük kavanoz 87 tane küçük kavanoz konserve elde ettik. Tüm kış bize yeter.
15. Sizde eğer daha küçük bir aile iseniz ya da daha büyük bir aile iseniz miktarı azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.
16. Şuan domateslerin tam mevsimi, herşey mevsiminde güzel ancak kışın bu tadı özlüyorsanız ve bu tarif size yardımcı olduysa ne mutlu. Çok emek isteyen bir tarif ancak benim gibi yanına közde kahve yapıp bi yorgunluk kahvesi ile tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun 🤗