Domates iyice yıkanır ve kabukları soyulmadan iri olacak şekilde dilimlenir (Kabukları soymuyoruz çünkü asıl renk veren madde kabuğunda bulunuyor).
Robotta çekilir (Kabuklarının görünmesini istemediğim için robotta biraz uzun çektim).
Robotta çekilen domatesler tencereye alınır ve hiç bir şey eklemeden (yağ, tuz..) orta hararetli ateşte en az 45-60 dk kaynatılır. Kaynatma süresi çok önemli. 45 dk pişirdim altını kapatayım demeyin, bu noktada domatesin su miktarı size yol gösterici olacaktır. Eğer çok suluysa biraz daha kaynatın. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi benim domatesim çok sulu olduğu için 1,5 saat kadar kaynattım. Biraz azaldı ama iki kavanoz geldi gene. Domates aldıkça yapmayı düşünüyorum.
Ayrı bir yerde kavanozlar sıcak suyla yıkanır. *Kapak olarak yeni kapak almanızı öneririm. Bazı kişiler kapağın yeni olmasıyla alakası yok, sıkıca kapatılıp hava almaması önemli diyor. Bu doğru ancak ben yine de işimi garantiye almak açısından kullanılmış eski kapakları kullanmıyorum. Yeni alıyorum. Tercihe kalmış. Sıcak suyla yıkamak yerine ben geniş bir leğen içerisine sıcak suyu doldurdum. Kavanozları ve kapakları içine attım.
Kaynayan domates sıcak bir şekilde hiç beklemeden sıcak olan kavanozlara doldurulur. Ve hemen kapakları kapatılır. Hava almayacak şekilde sıkıca kapatmaya özen gösteriniz.
Kapattıktan hemen sonra düz bir zemine ters çevrilir ve soğuyana kadar bu şekilde bekletilir.
İyice soğuyan konserveleri güneş görmeyen bir yerde saklayarak domatesin olmadığı kış aylarında afiyetle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
* Kapakları sıcak sudan çıkarınca, elinizin yanmaması için,bez yardımı ile tutarak,o şekilde sıcak sıcak kapatın.
* Konservelerinizi kapatıp ters çevirdikten sonra soğuyana kadar yerinden oynatmayın, ters çevirmeyin.
* Konservelerinizi yaptıktan sonra içe çöküp vakumlanan kapaklarını 1-2 gün sonra açmaya çalışın, açılmıyorsa konserveleriniz olmuştur, ama kapak açıldı ise malzemeyi tekrar kaynatıp konserve yapmayın, buzdolabına kaldırıp 1-2 gün içinde tüketin.
* Soğuyan konservelerinizi güneş görmeyen bir yerde saklayın.
* Konservelerinizi açtıktan sonra 2 gün içerisinde tüketin.
..::Afiyet Olsun::..
Domates Konservesi Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Domatesleri kolayca soyabilmek için pratik domates soyma videosunu izleyebilirsiniz.
Şeker konservenizin bozulmaması, ömrünü uzatması için kullanılmaktadır. Herhangi bir tat verme amaçlı değildir. Miktarı az olduğu için tadını hissetmeyeceksiniz.
Konservenizde kullandığınız şeker aynı zamanda domateslerin ekşiliğini de alır.
Domateslerinizin güzel bir şekilde piştiğinden emin olun.
Domateslerinizi sıcakken kavanozların içerisine koymalı ve ters çevirmelisiniz. Serin, güneş almayan bir yerde muhafaza etmelisiniz.
Açtığınız konservelerinizi buzdolabında saklamalı ve çok zaman geçmeden tüketmelisiniz.
Konservelerinizi ara ara kontrol ederek bozulmadığından emin olmalısınız.
Domates Konservesinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Konservelerinizin üzerinde beyaz pamuklar oluşmaya başladıysa konserve bozulmaya başlamış demektir.
Konservenizin kapağında hafiften bir bombelik, tümseklik oluşması da hava aldığının göstergesidir. Hava alan konserveniz bozulmaya başlayacaktır.
Domates Konservesi Kaç Kalori?
1 porsiyon yani 80 gr domates konservesi yaklaşık olarak 9 kaloriye denk gelmektedir.
Domates Konservesi Kaç Dakika Kaynaması Lazım?
Robotta çekilen domatesler tencereye alınır ve hiç bir şey eklemeden (yağ, tuz..) orta hararetli ateşte en az 45-60 dk kaynatılır.
Domates Konserve Yaparken Kapakları Kaynatılır Mı?