Domates Püreli Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
Kullanılan su bardağı 200 ml
- 500 gram ( 3 su bardağı ) köftelik ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 küçük paket hazır domates püresi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı isot
- 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı acı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) kahve fincanı nar ekşisi
Hazırlanışı
- İlk önce derin bir kaba bulguru alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su gezdirin.
- Kaşıkla karıştırıp kabın üstünü kapatın. 10 dakika bulgurun şişmesi için bekletin.
- Bu arada ayıklanıp yıkanmış taze soğan ve maydanozu incecik kıyın.
- Kabarmış bulguru mutfak robotunun karıştırma haznesine alın.
- Üzerine salçaları, tuz, pulbiber, karabiber ve isotu koyun.
- Orta ayarda yaklaşık 5 dakika karıştırın.
- Sonra 2 paket domates püresini ilave edin ve yaklaşık 10 dakika karışım toparlanmaya başlayana kadar tekrar karıştırın.
- Son olarak zeytinyağı, nar ekşisi ve doğranmış yeşillikler de ekleyip kısa bir süre daha karıştırın.
- Çiğ köfteyi çukur bir kaba alıp parmak izi çıkacak şekilde sıkın. Tadını kontrol ettikten sonra limon ve kıvırcıkla servis yapabilirsiniz.
Not: özellikle nar ekşisini eklerken kontrollü olun. Şayet gerektiğinden fazla kullanılırsa kıvamı çok yumuşar ve şekil vermek güçleşir.