Domates Reçeli Tarifi

Domates Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 adet minik yumuşak olmayan Bursa domatesi
• 2 kilodan 2,5 bardak eksik toz şeker
• 3 litre kadar su
• 2-3 diş limon tuzu
• Reçellik kireç
• 200 gr kavrulmamış badem

Domates Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta büyüklüğünde kireci, temiz bir kovaya koyalım.
2. Üzerine, yaklaşık 3-4 lt su koyalım ve 3 saat bekletelim.
3. Bademlerin üzerine sıcak su dökerek, bir kenara bırakalım.
4. Domateslerin kabuklarını, incecik soyalım.
5. Arkalarını, bir çöp şiş veya yorgan iğnesi yardımıyla delelim.
6. Hafif elimizle sıkarak, bu delikten suyun bir kaba akmasını sağlayalım.
7. Derin bir kaba, domateslerimizi koyalım.
8. Tamamen berraklaşmış olan kireç suyundan kepçeyle çok çok dikkatli bir şekilde alarak, domateslerin üzerine dökelim. Kireç suyu asla bulanmamalı.
9. Tamamen kireç suyuna batmış domateslerimizin üzerine, suya iyice batmaları için kapakla ağırlık yapalım. Kireç suyunda bu şekilde 2 saat beklesin.
10. Bu arada, biz bademlerimizin kabuklarını soyalım.
11. 2 saatin sonunda, kireç suyundan aldığımız domateslerimizi defalarca bol suda yıkayalım. Ben 6 kez yıkadım.
12. Süzgece aldığımız domateslerin, deldiğimiz arka kısımlarından birer badem dolduralım.
13. Şekeri, 3 lt suyla kaynamaya koyalım.
14. Arada karıştırdığımız şerbetimiz kaynamaya başladıktan 5 dk sonra, bademle doldurulmuş domateslerimizi şerbetin içine bırakalım.
15. Kaynamaya başlayınca, altını oldukça kısalım. Yaklaşık 2 saate hazır olacaktır.
16. Altını söndürmeden 5 dakika önce, 2-3 iri diş limon tuzu atalım.

Afiyet olsun.