Domates Soslu Kuru Köfte

Domates Soslu Kuru Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte içi:

• 500 gr çift çekilmiş dana kıyması
• 2, 5 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 adet orta boy soğan (büyükse bir adet yeterli)
• 4 diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 5 yemek kaşığı domates sosu (ben kıştan hazırladığım domates sosundan kullandım eğer domates sosunuz yoksa 2 adet domates)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karbonat

Köfte yanında:

• 4 adet patates
• 7-8 tane yeşil kızartmalık biber

Üzeri için sos:

• 10 kaşık domates sosu
• 3-4 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Domates Soslu Kuru Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu belirtmek istiyorum bu köftenin özelliği ekmek içinin çok olması, içine domates girmesi, kızartıldıktan sonra 10 dakikada fırınlanması. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Köfte harcımızı hazırlamak için derince bir kaba kıymayı alıyoruz. Üzerine ekmek içini, yumurtayı ilave ediyoruz ve diğer malzemelerimiz için rondoya soğan, sarımsak, maydanoz, domates sosunu, tuzu, baharatları ve karbonatı ekleyip iri olan malzemeler tamamen parçalanıncaya kadar karıştırıyoruz. Karıştırma sonunda sos kıvamını alan malzemeler kıyma üzerine eklenir ve 10 – 15 dakika yoğurulur. Daha sonra cevizden büyük parçalar alınıp şekil verilerek kızartılır. Kızartılan köfteler fırın tepsisine resimdeki gibi dizilir. Diğer yandan patateslerde soyulur yıkanır, doğranır, kızartılır ve resimdeki gibi köfte aralarında boş olan yerlere yerleştirilir. En son biberler de kızartılarak patateslerin üzerine yerleştirilir. Üzeri için küçük bir tavaya sıvı yağı ve domates sosunu alıyoruz. Bir kaç kez karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Sosumuz kaynamaya başlayınca suyumuzu ilave edip 3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım ve sosumuzu sıcağı ile köfte ve patateslerin üzerinden gezdirelim. Önceden 5 dakika ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika köfteler sosu çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun.