Domates Soslu Terbiyeli Kuzu Pirzola

Domates Soslu Terbiyeli Kuzu Pirzola Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. kuzu pirzola

Terbiyesi için;

• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Reyhan (isteğe bağlı)

Sosu için;

• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet küçük boy soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 2-3 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Kekik

Domates Soslu Terbiyeli Kuzu Pirzola Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuzu pirzolanın terbiyesi hazırlanır. Bunun için yağ ve baharatlar derin bir kaba koyulur, üzerine rendelenmiş soğanın sadece suyu sıkılıp ilave edilir.
2. Pirzolalar bu karışıma iyice bulanır ve en 2 saat dolapta bekletilir.
3. Bir yandan sosunu hazırlamak için; soğan, biber ve sarımsaklar doğranıp bir tavada biraz sıvı yağ ile kavrulur.
4. Üzerine kabuğu soyulup, küp küp doğranmış veya rendelenmiş domates, biber salçası ilave edilir.
5. Biraz piştikten sonra, tuz ve baharatları da eklenip pişirilir. Sos hazır.
6. Yapışmayan ve az yağ kullanılabilecek bir tava ocağa koyulur ve biraz sıvı yağ ilave edip, iyice ısıtılır.
7. Dolapta terbiye edilen pirzolalar sostan çıkarılır ve kızgın tavaya koyulur.
8. Her iki tarafı da eşit derecede pişirilir ve pişmeye yakın, tuzu ilave edilir. Burada çok fazla pişirip kurutmamak gerekiyor.
9. Servis yapmadan önce, domates sosu da ısıtılır ve pirzolanın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun.