Domates Soslu Top Köfteli Erişte

Bu tarifi geçtiğimiz haftalarda Merzifon’a gidince hazırlamıştım. Bizim orada da çekimlerimizin yapıldığı bir mutfağımız var belki yakın takipçilerimiz bilirler. Ramazan çekimlerimiz devam ederken az bir kıyma gözüme ilişti :)) Sevgili Hande’nin annesinin kestiği erişteleri de görünce hemen bu tarifi hazırladım. Hatta erişteler o kadar güzeldi ki, ertesi gün de sade domatesli erişte yaptık. Bu tarif çok aşamalı gibi görünebilir ama aslında aynı anda hızlıca yapılıyor ve hem doyurucu oluyor hem de çok lezzetli, özellikle çocuklar böyle menüleri sevdiği için paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz, geçelim mi tarifimize :)

Domates Soslu Top Köfteli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

köftesi için;

• 300 g kıyma
• 1 küçük soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber
• kırmızıbiber

domates sosu için;

• 3-4 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)

eriştesi için;

• 200 gr erişte
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz

Domates Soslu Top Köfteli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte harcımızı hazırlayalım. Bunun için soğanları ve sarımsakları rendeleyelim veya rondodan geçirelim.
2. Köfte için gerekli tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
3. Erişte için bol suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım.
4. Köfte harcından iri parçalar koparıp top top şekillendirelim.
5. Kaynayan suya eriştelerin birbirine yapışmadan pişmesi için zeytinyağı ve tuz ekleyelim. Erişteleri tencereye alalım.
6. Diğer taraftan domates sosu için tavaya zeytinyağını alıp rendelenmiş domatesleri ilave edelim. Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirelim.
7. Renk katmak istersek  eğer az salça ekleyip karıştıralım.
8. Tuz ve karabiber ilave edelim ve 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip kaynatalım. Domates sosumuz hazır.
9. Domates sosu kaynarken köfteleri pişirebiliriz. Tavaya sıvı yağ alıp kızdıralım.
10. Top köfteleri çevirerek her tarafını kızartalım.
11. Tamamı kızaran köfteleri hazırladığımız domates sosuna aktarıp bir iki dk çevirelim.
12. Son olarak suyunu süzdüğümüz erişteleri de sosa ilave edip beraberce karıştıralım.
13. Domates soslu köfteli eriştelerimiz servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.