Köfteli İslim Kebabı Tarifi

Kimine göre kürdan kebabı, kimine göre islim kebabı kimine göre ise köfteli patlıcan bohçası. Herkese göre değişiyor bu lezzetli yemeğin ismi. Değişmeyen bir şey var ki oda patlıcanın enfes lezzeti. Yapması göründüğü kadar zor olmayan, lezzeti göründüğünden daha fazla olan bir ana yemek tarifi. Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize de yapabilirsiniz. Kürdan kebabı patlıcanların kızartılması ve içerisine köfte konularak kapatılmasıyla meydana gelmektedir. Siz hala kürdan kebabı tarifimi denemediyseniz geç kalmış sayılmazsınız. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Köfteli İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet uzun boylu patlıcan
• 2 adet dolmabiber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

Köftesi için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3-4 dilim ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5-2 su bardağı sıcak su
• Kürdan

Köfteli İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir.
2. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.
3. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin.
4. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
5. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın.
6. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
7. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
8. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.
9. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
10. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün.
11. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.

Afiyet olsun.

Bu video Sevim Atalar tarafından gönderilen Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi (Kürdan Kebabı) adlı tariften hazırlanmıştır.