Domates Turşusu (Kış Hazırlığı)

Domates Turşusu (Kış Hazırlığı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kilo domates
• 1 adet acı biber
• 1 adet dolmalık biber
• 4 dis sarımsak
• 5-6 tane karabiber
• 4 dal maydanoz
• 1 çubuk kuru dereotu
• 1. 5 yemek kaşığı tuz

Domates Turşusu (Kış Hazırlığı) Tarifi'nin Yapılışı

Verdiğim malzeme 3 kiloluk kavanoz için o yüzden lütfen dikkat edin.

1. Bir kavanoza önce kuru çubuk dereotunu koyucaz.
2. Sonra iki diş sarımsak iki üç tane karabiber iki dal maydanoz koyup sonra domatesleri yarısına kadar koyucaz. Dikkatle edin ki domatesler dağılmasın sakın kabuğunu soymayın kavanoza koyarken.
3. Kavanozun yarısına kadar dizdikden sonra kalan sarımsakları, biberleri ve maydanozları koyucaz.
4. Sonra yine domatesleri doldurucaz dikkat edin kapağı kapatabilecek şekilde doldurun.
5. Doldurduktan sonra üzerine tuz koyup aldığı kadar üste çıkana kadar su ekliyecez ve bir büyük tencerede su ekleyip yarısına kadar kavanozu içine koyucaz ama altına ve kenarıda bezler kulanın ki su kaynadıkca kavanoz oynayınca çatlamasın.
6. 2. 30 veya 3 saat kaynatıyoruz iyice bişsin yoksa bozulur iyice bişmezse.
7. Pişdikden sonra demir kapak kullanılıyor. Ondan önce bir dakika kapakları sıcak suda bekletelim. Kavanoz çıkar çıkmaz demir kapak bağıyanan bağlayıp battaniyeye sarıyoruz iki gün içinde kalsın.
8. Sonra çıkarıp kışlığımızı koyduğumuz yere koyuyoruz. Afiyet olsun nefis tadıyor ama. eğer acı olmasını isterseniz acı biber ata bilirsiniz.