Domateslı Acı Turşu

Domateslı Acı Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg armut domates rendelenmiş (Domatesin miktarı arttırılabilir)
• 500 gr. acı kıl biber ince doğranmış
• 2 adet kapya kırmızı biber ince doğranmış
• 1 kelle sarımsak küçük doğranmış
• 1 demet maydanoz doğranmış
• 1 su bardağından 1 parmak eksik üzüm sirkesi
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salamura tuzu1 su bardağı sıcak su tuzu eritmek için
• Kavanozların üzerine dökmek için zeytin yağı
• Tuz

9-10 adet küçük kavanoz

Hazırlanışı

1. Domatesler iyice yıkanır. Kabuksuz olacak yada kabukları soyulup robottan geçilir. Derin bir kaba alınır.
2. Sarımsak ve maydanoz doğranıp domatesin içine karıştırılır yeşil ve kırmızı biberlerde doğranarak sosun içine eklenir salamuralıķ tuz sıcak suda eritilir.
3. Tuz eriyince dibinde kum taş olabilir bunun için suyun dibini kullanmamak lazım tadına bakarak tuzlu sudan ekleme yapınız şirke ve sıvı yağı da ekleyip iyice harmanlayıp, bir gece bekletelim.
4. Temiz kavanozlara 2 parmak aşağıda olacak şekilde doldurup üzerine zeytin yağı gezdirelim, onun üzerinede zeytin yağı acımasın diye tuzlukla tuz ekelim.
5. Buz dolabında muhafaza edelim. Arada kontrol edin ki taşma yapmasın kavanozların seçimi size kalmış küçük kavanoz olursa ziyan olmaz.
6. Açılan kavanoz havayla temas edeceği için üzerine tekrar zeytinyağı dökülmesini tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

Not:Kavanoz miktari belli olmuyor ben elimde olan yarımlık ve küçük kavanozları kullandım sayısı fotoğrafta görüldüğü kadar.

Kavanozların üzerine dökmek için zeytin yağı doldurulan kavanozların üzerine dökülecek, hava almaması için