Domatesli Biberli Köfte

Domatesli Biberli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi:

• 300gr orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yumurta
• ½ çay bardağı zeytinyağı

Sos malzemeleri:

• 1/2 (yarım) zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan
• 2 adet büyük boy domates
• 5-6 adet çeri domates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet acı biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küp şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 demet fesleğen

Pilav malzemesi;

• 1 buçuk bardak pirinç
• 2/5 bardak su (tavuk suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, domatesi rendeleyin.
2. Çerileri ortadan ikiye bölün, biberleri ince ince doğrayın.
3. Fesleğeni kopararak ayıklayıp pirinci yıkayın.
4. Köfte için köfte malzemelerinin hepsini bir kaba alın (1 yemek kaşığı unu ayır köfteler yapışmasın diye en son köftelere şekil verdikten sonra üstüne serpeceğiz.) (yağıda ekleme çünkü köfteleri kızartırken kullanacağız)
5. Tüm malzemeyi yoğurun ve köfteleri avuç içine sığacak büyüklüklerde alıp yuvarlamaya başlayın.
6. Bir tabağa bir birine temas etmeyecek şekilde diz ve kalan unu üzerine serpin.
7. Orta ateşte ısına tavaya yağ ekle ve köfteleri unladıktan sonra bir daha elinde yuvarlak yapın ve tavada yuvarlayarak her bir tarafını pişirin. (piştiğinden emin ol tahmini 15-20 dakika sürecektir)
8. Pişen köfteyi ayrı bir tabağa alın ve tavadaki yağında soğan ve sarımsağı kavurmaya başlayın .
9. Soğanlar hafif ölünce biberi ekleyin ve birlikte orta ateşte aralıklarla karıştırın.
10. Salçayı ve domatesleri ekleyin. (kısık ateşte fokurdayana kadar pişirin (sıvı kıvam elde etmek için ilave 1 bardak sıcak su eklenebilir)
11. Karışım kaynadığında baharatları ekleyin ve fesleğeni ilave edin ve çok beklemeden köfteleri sosa ilave edin.
12. 1-2 dakika kısık ateşte tüm malzemeler birbirine geçsin.
13. Bu sırada ısıttığımız başka bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekliyoruz.
14. Yıkadığımız ve suyunu süzdüğümüz pirinçi tavaya ilave ediyoruz ve 2-3 dakika kavuruyoruz.
15. Su ve tuz ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika arası orta -kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
16. Hazır olduğunda ocağın altını kapatıp demlenmesi için 5-10 dakika kapağı kapalı dinlendirin.