Domatesli Etli Kuru Fasulye

Domatesli Etli Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kuru fasulye
• 200-300gr kuşbaşı et, (ama kemikli etle daha güzel olur)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 2 tane büyük domates (kabukları soyulup rendelenecek)
• Tuz, karabiber
• Bir kaç dal maydanoz (ince kıyılmış veya maydanoz kurusu)
• 2 litre su (suyunu isteğe göre ayarlayın)

Domatesli Etli Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Aksamdan (veya sabah erkenden) kuru fasulyeyi hafif ılık suya ıslayın, (sıcak suda fasulyenin kabukları buruş buruş olur), yumuşasınlar.
2. Sonra suyunu süzün ve derin bir tencereye alın, fasulyelerin üzerini kapatacak kadar su doldurup iki taşım kaynatın tekrar süzün. Böylelikle fasulyenin sası kokusu gider.
3. İsterseniz bu aşamada fasulyeleri buzluk poşetlerine doldurup dondurabilirsiniz. Başka zaman yemeğini yaparsınız.
4. Fasulyeyi pişirmek için, önce eti sıvı yağ ile biraz kavurun (et sert ise biraz su ilave ederek haşlayın sonra kavurun)
5. Soğanı ekleyip biraz pişirin, salçasını koyun.
6. Bir iki karışımdan sonra rendelenmiş domatesi ekleyin hafif yumuşayana kadar soteleyin, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın.
7. Kuru fasulyeyi ekleyip suyunu ayarlayın. Suyu kaynamaya başlayınca ocağın ısısını azaltın ve tencerenin kapağını kapatın.
8. Fasulyeler ve et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ve suyunu gerektiği kadar ayarlayın.

Afiyet olsun.