Domatesli Köz Patlıcan Ve Biberli Sos

Domatesli Köz Patlıcan Ve Biberli Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 1 kg kırmızı kapya biber
• 1 kg patlıcan
• Yarım kg tatlı yeşil sivri biber (Kızartmak için sıvı yağ)
• 150 gram acı biber (İsteğe bağlı ben eklemedim)
• 10 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı sirke

Hazırlanışı

1. İlk önce tatlı sivri biberlerimizi küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım dursun.
2. Uygun bir tencereye domateslerimizi kabuklu olarak gelişigüzel doğrayalım.
3. Kapağı kapalı bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişirelim.
4. Sonrasında blenderdan geçirelim kıvamı ne çok yoğun ne de katı olamalıdır ortası olacaktır.
5. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım yada dilerseniz rendeleyebilirsiniz. Domatesimize ekleyelim.
6. Birkaç dakika pişirelim. Sıvıyağ ve sirkemizide ekleyelim.
7. Tuz ve şeker ilavesini de yaptıktan sonra közlenmiş biber ve közlenmiş patlıcanımızı doğrayıp ekleyelim ve katıştıralım.
8. İnce doğranmış maydanoz ve kızartmış olduğumuz sivri biberlerimizide ekleyelim kaynatalım.
9. Sıcak olarak kavanozlarımıza dolduralım.
10. Tenceremizin altını kavanozlarımızı dolduruncaya kadar kapatmayalım bu önemli. Kapağını iki geri bir düz olarak kapatalım.
11. Ters çevirip bu şekilde bir gün bekletelim.Sonrasında güneş görmeyen serin yerde muhafaza edelim.

Not: kapağı açılmadan serin ve güneş görmeyen yerde 2 yıl saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!….