Dövme Köfte

Dövme Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk (yağlı olursa iyi olur)
• 4-5 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 kilo ince bulgur
• 2 yemek kaşığı fesleğen veya reyhan
• 2 yemek kaşığı pul biber
• Tuz

Dövme Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün bizim evde sürekli yapılan bir tarif vereceğim. İsmi DÖVME KÖFTE. Eskiden mutfak robotları bu kadar yaygın değilken bu köfte yumuşak leğenlerde tokmakla dövülerek yapılırdı. İsmi buradan geliyor. Bizim çocukluğumuzda da büyüklerimiz bu şekilde yaparlardı. Tarife geçelim 😊

1. Tavuğumuzu alalım ve bütün etlerini kemikten sıyıralım.
2. Mutfak robotuna parça parça atıp iri şekilde çekelim.
3. Kıyma gibi olmasın.
4. Soğan ve sarımsağı da robotta çekelim.
5. Derilerini elimizde doğrayalım.
6. Çektiğimiz tavuğu, soğan ve sarımsağı büyük bir leğene alalım.
7. Üzerine bulgurumuzu ve baharatlarımızı koyalım.
8. Tuzumuzu da atıp güzelce yoğuralım.
9. Yoğurma işlemi yarım saat kadar sürüyor.
10. Yoğurma işlemi bitince elimize mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yassı bir şekil verelim.
11. Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun 🤗
12. Püf noktaları,
13. Tavuğunuzun muhakkak yağlı olması gerekir yağlı değilse başka kullandığınız tavukların ağız kısmında ki yağları alıp koyabilirsiniz.
14. Derileri kullanmamızın sebebi derideki yağların köfteye geçmesi. Şekil vereceğiniz zaman derileri içinden çıkarabilirsiniz.
15. Bu köfteye hiç su koymuyoruz. Bulguru ıslama işlemi yapmıyoruz. Sadece şekil verirken elinizi Islatabilirsiniz.