Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz (salçanın tuzu ile yeterli)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru fasulyemizi bir gece önceden ılık suyla ıslatıyoruz. Ertesi sabah suyunu döküp tekrar soğuk su ile ıslatıyoruz. Pişireceğimiz zaman suyunu döküyoruz ve yıkıyoruz süzüyoruz.
2. Soğanları küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberi de ince ince doğruyoruz zeytinyağı ile çok az kavurup salçayı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
3. Suyunu süzdüğümüz kuru fasulyemizi, tuzunu, baharatlarını ve ekliyoruz. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar suyla örtüp düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Buhar basıncı oluştuktan sonra yarım saat kadar pişiriyoruz. Buharı çıktıktan sonra kapağı açıp yumuşaklığını kontrol ediyoruz. İstenilen kıvama gelinceye kadar biraz daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
4. *Fasulyenin ve düdüklü tencerenin cinsine göre pişirme süresi değişir dikkat ediniz!
5. *Ön haşlama yapmadan sadece ıslatarak pişirdiğim için 30 dk düdüklü tencerede pişiriyorum eğer tam istediğimiz gibi yumuşamadıysa kapağı tam kapatmadan biraz daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyorum.

Afiyet olsun sağlıkla kalın :)