Düğün Çorbası

Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kemikli kuzu eti
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet limon suyu

Servis için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Çorbamız için; kemikli etimizi yıkayıp düdüklü tencereye koyalım. Üzerine 1 adet kuru soğan, 2 adet defne yaprağı, tuz ve 1 lt. Suyu ilave edip kapağını kapatalım. Kaynama başlayınca altını kısıp 45 dakika pişirelim.
2. Pişen etimizi kemikten ayırıp küçük parça halinde didikleyelim. Tencereye unu ve sıvı yağ koyalım. Ben zeytinyağı tercih ettim. 3-5 dakika kavuralım.
3. Daha sonra 3 su bardağı soğuk su koyup unu ezelim. Blendırla iyice açılmasını sağlayalım. Daha sonra. Haşladığımız et suyundan 5 bardak ilave edelim.
4. Kaynamaya başlayınca etleri ilave edelim. 15 dakika pişmeye bırakalım.
5. Biz bu arada terbiyesi için büyük kaseye yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu koyup iyice çırpalım. Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp terbiyeye bir çırpıcı ile hızla karıştırarak ilave edip ılıştıralım.
6. Sonra tenceredeki çorbayı karıştırarak yavaş yavaş terbiyeyi dökelim. 5-10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
7. Tavada tereyağını eritelim. Altını kapatıp pulbiber veya kırmızı toz biber koyalım. Çorbadan kaselere koyup üzerine biberli tereyağı gezdirelim. Deneyeceklere afiyet olsun. Hayırlı iftarlar dilerim. 🌹🌹🌹.