Düğün Çorbası

Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre (10 su bardağı) et suyu
• 200 gram kuşbaşı et
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 adet limon
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Süslemek için:

• Maydanoz

Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı et yaklaşık yarım saat, 2 litre su ile haşlanır. Et haşlanırken çukur bir kapta yumurta, un ve limon suyu iyice karıştırılır. Haşlanan et ayrı bir kaba alınarak küçük küpler halinde doğranır. Et suyu ayrı bir tencereye süzülür. Et suyu ocakta kaynarken, yumurtalı karışıma azar azar ilave edilerek ılıklaştırılır. Bu karışım et suyuna dökülür ve karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Bir tavada yağ ısıtılır, doğranmış etler ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra kırmızı biber katılır. Kaynamakta olan et suyuna ilave edilir. En son tuz atılarak ocağın altı kapatılır. Bayat ekmekler fırınlanır ve rondodan çekilir. Çorba servis edileceği zaman üzerine kıtır ekmekler ve maydanoz ilave edilerek servis yapılır. Afiyet olsun.