Dumplings (Çin)

Dumplings (Çin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3,5 çay bardağı un
• Yarım çay bardağından biraz fazla su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 200 gram tavuk kıyması
• 100 gram beyaz lahana
• 1 adet yeşil taze soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 çay bardağı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı pul biber

Dumplings (Çin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur yoğurulup, üzeri kapalı ılık bir yerde yarım saat dinlendirilir.
2. İç malzeme için; soğan, lahana ve maydanoz ince doğranır.
3. Kıyma ve diğer malzemeler de katılıp, güzelce yoğurulur ve yarım saat veya daha fazla bekletilir.
4. Hazır olan hamur yaklaşık 25-30 adet parçaya bölünüp, bezelere ayrılır.
5. Çay tabağından biraz daha büyük yuvarlak açılır ve ortasına kıymalı içten konup; ister yarım ay şeklinde, ister yuvarlak kese şeklinde kenarı desenli kapatılır.
6. Kaynayan suyun içine konup, 5-6 dakika haşlanıp, sos ile servise sunulur.

Afiyet olsun.