Dürüm Köfte

Dürüm Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber
• 3 diş sarımsak
• Ufalanmış bayat ekmek (yoksa galeta unu)

Lavaş için:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı yaş maya (yoksa instant maya)
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Dürüm Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine kuru soğan ve sarımsağı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıp, galeta unu, kekiği, tuzu, karabiberi, pul biberi ilave edip yoğuruyoruz. Buz dolabında 10 dk dinlendiriyoruz. Elimizi suyla ıslatıp köfteyi parmak kalınlığında uzatıyoruz. Bu şekilde hazırladıktan sonra sıvı yağ ile tavada kızartıyoruz.

Lavaş hazırlanışı:

Karıştırma kabına yaş mayayı az suyla erittikten sonra unu, tuzu ve yeteri kadar su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamur hazır hale gelince ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Biraz mayalandırıp merdane veya oklava ile tava büyüklüğünde açıyoruz. Orta ısıda alt ve üstünü pişiriyoruz. Afiyet olsun :)