Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane taze yufka (mümkünse yufkacıdan el açması olanı seçiniz)

İç harcı için:

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 300 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, kekik, nane(istediğiniz baharatları ekleyip istediğinizi çıkartabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için:

• Bardak ölçüsü 150ml
• 1 su bardağından iki parmak eksik süt
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yoğurtlu sos için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş dövülmüş sarımsak

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı salça (veya bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber)

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Pratik ve muhteşem bir lezzet :)

1. Soğanı küp küp kesip, tavaya yağı alarak, ısınan yağda biraz kavuruyoruz.
2. Eti soğanın üzerine bırakıp onu da suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz,.
3. Üzerine salça ekleyerek biraz daha karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
4. Pişen etin üzerine kesilmiş dereotu, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra, yufkalara sürülecek sosu hazırlayıp, ilk yufkayı düz bir zemine açarak yufkanın yarısına sostan üç yemek kaşığı döküp, döktüğümüz sosu yufkanın yarısına tamamen sürerek, yufkanın kalan yarısını soslu tarafa kapatıp büyük d şeklini veriyoruz.
5. Katladığımız yufkayı dört eşit parçaya kesip geniş tarafa bir buçuk yemek kaşığı kıymadan dökerek yayıyoruz (kıyma rulo olarak yaymadan yufkaya bırakılırsa sarılması biraz zor olur ve mantılar tepside açılabilir)
6. Sonrada rulo olacak sekilde sararak sivri ucu suya banıp yufkaya yapıştırıp, gül böreği şeklini verip, dışta kalan ucu böreğin altınında kalacak şekilde tepsiye diziyoruz.
7. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp, yufkanın arasına sürdüğümüz sosun artanını minik mantıların üzerine fırçayla her yerine sürerek önceden ısınmış fırında 200°de 35 dk. Pişiriyoruz (fırınlar marka ve büyüklüklerine göre farklılık gösterebilir kendi fırınınızın kurallarına uyarak pişirmelisiniz).
8. Mantılar pişerken, yoğurta ezilmiş sarımsakları katarak yoğurtlu sosu ve yağda salçanın kokusu çıkana kadar kavurup, salçalı sosu hazırlayın.
9. Pembeleşerek pişen mantıları fırından çıkınca da, servis ederken, önce yoğurtu sostan, sonrada üzerine salçalı sostan dökerek servisliyoruz.

Kolay ve harika bir lezzet, deneyenlere afiyet-i şifa olsun. 🙏.