Efsane Lezzetiyle Zeytinyağlı Kabak Ve Pırasanın Enfes Buluşması

Efsane Lezzetiyle Zeytinyağlı Kabak Ve Pırasanın Enfes Buluşması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yeşil kabak
• 1/2 (yarım) kg pırasa
• 3 orta boy havuç
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 1 büyük boy pembe domates
• 5-6 tane kokteyl domates
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• Ayçiçek yağı
• Zeytinyağı
• Yeteri kadar sıcak su

Efsane Lezzetiyle Zeytinyağlı Kabak Ve Pırasanın Enfes Buluşması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasalar ayıklanıp yıkanır ve 1 cm eninde doğranır. Tencereye yağ konarak yemeklik doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsak eklenerek kavrulur.
2. Peşinden küp küp doğranan havuçlar ilave edilerek birlikte 6-7 dakika kavrulur. Pırasalar da eklenip karıştırılır.
3. 2 kaşık şeker, yeteri kadar tuz ve limon suyu konup 5 dakika sotelenir. Üstünde çıkacak kadar sıcak su konup kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
4. Kabaklar tırtıklı şekilde bir tur kazınır. Yıkanır ve yuvarlak şekilde 1, 5 cm eninde dilimlenir. Teflon tavada az yağ ile alt üst edilerek hafif kızartılıp renk aldırılır. Bir tabağa istiflenir.
5. Tabanı geniş bir tencereye kabaklar bir kat olacak şekilde dizilir. Hafif şeker-tuz ekilir. Kıyılmış dereotu serpilir. Üstüne pişen pırasanın yarısı konup yayılır.
6. İnce dilimlenmiş pembe domatesler dizilir. Üstüne tekrar bir kat kabak dizilir. Şeker ve tuz ekilir. Dereotu serpilir. Kalan pırasa üstüne yayılır. Yine domates dizilir.
7. Kalan kabaklar üstüne dizilir. Kokteyl domatesler ikiye bölünüp ara ara konarak süslenir. Az tuz şeker ekilip dereotu serpilir.
8. Üstüne biraz zeytinyağı gezdirilip 1/3 su bardağı sıcak su eklenip 20 dakika pişirilir. Ilınınca bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi günü kendini çekmiş lezzeti oturmuş olarak servise sunulur.