Efsane Ötesi Köfteli Hünkar Beğendi

Efsane Ötesi Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için malzemeler

• 3 -4 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Beyaz biber
• 1/2 (yarım) su bardağı taze kaşar – rende
• Muskat rendesi

Köfte için malzemeler

• 500 gram dana döş (çift çekim)
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 orta boy kuru soğan (Rendelenip suyunu kullanıyoruz)
• 1 çay kaşığı silme karbonat
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1. Delik deldiğimiz patlıcanlarımızı 200 derece fırında yaklaşık 20 dk közleyip soyuyoruz. Tencerede tereyağını eritiyoruz.
2. Unu ekleyip kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavuruyoruz.
3. Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekliyoruz.
4. Karışımı ezerek hepsini birbirine iyice ezerek yediriyoruz pürüzsüz bir kıvama gelesiye kadar.
5. Ardından üzerine rende kaşarı ekleyerek karıştırıyoruz.
6. Sütü de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz,.
7. Kıvam alınca tencereyi ateşten alıyoruz tuz, rende muskat ekleyip son kez karıştırıyoruz.
8. Kıymamızı tepsiye alıyoruz.
9. 1 çay kaşığı karbonatı 1 yemek kaşığı su ile bir kasede iyice eritiyoruz ve kıymamıza ekliyoruz.
10. 2 dilim ekmek içimizi bir kasede ıslatıyoruz ve suyunu sıkıp ekmeklerimizi kıymamıza ekliyoruz.
11. Soğan suyumuzu kıymaya ekliyoruz.
12. Tuz ve karabiberimizi ekliyoruz.
13. Yaklaşık 8-10 dk yoğuruyoruz.
14. Yoğurduğumuz köftemizi tepsiye en 20-30 kere atıp alıyoruz.
15. Köftelerimizi döküm tavada ya da az yağlı bir tavada pişiriyoruz.
16. Hazırladığımız beğendiyi taban yapıyoruz köftelerimizi üzerine koyuyoruz.
17. 2 yemek kaşığı tereyağı eritip biraz kızdırıyoruz ve beğendinin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.