Ege Usulü Tombik Kabak Ve Enginar Dolması

Ege Usulü Tombik Kabak Ve Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet tombik kabak
• 2 adet büyük boy enginar
• 1 büyük kahve fincanı pirinç
• 1/2 (yarım) demet dere otu
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet nane
• 1/2 (yarım) demet taze soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Ege Usulü Tombik Kabak Ve Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklarımızı iyice yıkayıp içlerini oyuyoruz. Enginarları tabanı düz olacak şekilde saplarını kesiyoruz. Yıkıyoruz.
2. Pirinçleri yıkayıp bir kaba alıyoruz. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz. Nane karabiber 1 çay kaşığı tuz ve yarım bardak zeytinyağını ilave edip karıştırıyoruz.
3. Oyduğumuz kabakların içini fazla olmamak şartıyla dolduruyoruz. Kestiğimiz bas kısımlarını kapak olarak üzerlerine kapatıyoruz. Enginarların yaprak aralarına ve orta kısmına iç harcımızı koyuyoruz.
4. Derin bir tencereye sıkıca diziyoruz. Yarılarına gelecek kadar kaynar su koyuyuz. Zeytinyağı ve tuzu ilave edip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.