Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolma

Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık biber
• Soğan
• maydanoz
• Pirinç
• Salça veya domates rendesi
• tuz, karabiber, nane
• zeytinyağı
• Domates

Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık biberler yıkanır içleri resimdeki gibi oyulur. Pirinçler tuzlu sıcak suda bekletilir ve yıkanır. Soğan küp küp doğranır. Maydonozlar doğranır. Yarım çay bardağı ısınmış zeytinyağında soğanlar hafif kavrulur. Salça veya domates rendesi katılarak kavurmaya devam edilir. Pirinçlerde aktarılır biraz kavrulur. Baharatları katılır güzelce karıştırılır. Biberlerin içine tatlı kaşığı ile hazırlanan pirinçler doldurulur. Üzerlerinede resimdeki gibi doğranmış domatesler kapatılır. Tencereye güzelce çok sıkıştırmadan dizilir ve biberlerin yarısına kadar su doldurulur ve bir yemek kaşığı zeytin yağı gezdirilerek kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Yaklaşık 25-30 dakikada pişiyor. Afiyet olsun:)

NOT: Ben salça kullanmadım şişe domateslerimden üç yemek kaşığı kullandım. Dolmanızın büyüklüğüne göre sayı değişir ama ben iki su bardağı pirinçle 8-9 biber doldurabiliyorum. Pirinçleri de sıkıştırarak doldurmayın zaten pişip kabarıyor. Dolma kolay pişen pratik güzel bir yemek. Pişerken kapağı kapalı kalacak ve içindeki su kaynayınca ocağın altını kısın. Dolmaya çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kolayca batıyorsa hazır demektir:) Yeni deneyecek olan arkadaşlar için detaylı anlattım. Umarım işe yarar:)