Ekmeği Ve Köftesiyle Hamburger Tarifi

Ekmeği Ve Köftesiyle Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı su
• Susam

Köftesi için;

• 500gr. dana kıyma (tek çekim daha iyi olur)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı su
• Karabiber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ayrıca;
• Çedar peyniri
• Turşu
• Domates
• Marul
• Ketçap
• Mayonez
• Hardal

Ekmeği Ve Köftesiyle Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesini hazırlayıp dinlendiriyoruz. Köfte için soğanı rondodan geçiriyoruz diğer gerekli tüm malzemeyle karıştırıp sadece 3-4 dakika yoğuruyoruz. Ağzını kapatıp bu şekilde buz dolabında dinlendiriyoruz.
2. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve iyice özleşene kadar en az 10dk yoğuruyoruz. Poğaça hamuruna yakın yumuşak bir hamur olacak, ona göre unda ekleme veya azaltma yapabilirsiniz.
3. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
4. Mayalanan hamuru toparlayıp 9 parçaya bölüyoruz. Çok fazla unlamamaya çalışarak yuvarlak bir şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
5. Üzerini örterek 30dk tepsi mayası yaptırıyoruz.
6. Bu sırada köfte harcını dolaptan çıkarıp 4-5 kısma ayırıyoruz ve şekil veriyoruz. Hamburger ekmekleri pişinceye kadar tekrar buzdolabına kaldırıyoruz.
7. Tepsi mayasının sonunda ekmeklerin üzerlerine pekmezli karışımdan sürüyoruz, bolca susam serpiyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
9. Ekmeklerimiz pişip fırından çıkınca üzerine hafif su serpip havlu örtüyoruz. 15dk bu şekilde bekletiyoruz.
10. Köfteleri, yapışmayacak bir tavada, hafif yağda pişiriyoruz. (döküm tava varsa onu tercih edin).
11. Köftenin diğer tarafını çevirince, pişen tarafa hemen 1-2 dilim çedar peyniri koyuyoruz ve erimesini sağlıyoruz.
12. Hamburger ekmeklerini ortadan ayırıyoruz. Alt kapağa mayonez, hardal isteğe göre sürüyoruz. Üzerine pişen köfte ve peynirimizi koyuyoruz. Onların üzerine isteğe göre marul, domates, turşu koyuyoruz. Üzerlerine ketçap sıkıp üst kapağı kapatıyoruz. Çöp şiş çubuğuyla da kaymaları engelliyoruz.
13. -isterseniz köfte harcını artırıp, hamburgerleri iki köfteli de yapabilirsiniz.
14. -benim 4 hamburger ekmeğim kaldı, buzluğa kaldırdım. Siz de o şekilde yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. :)