Ekmek İçin Levan ( Ön Maya )

Ekmek İçin Levan ( Ön Maya ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı ekşi maya
• 50 gr un
• 50 gr su

Ekmek İçin Levan ( Ön Maya ) Tarifi'nin Yapılışı

Evet arkadaşlar ekşi mayalı ekmek yapanlar için levan yapımından bahsedeceğim. Bu mayayı küçük tutanlar için kullanışlı bir yöntem.

1. İlk olarak bir yemek kaşığı mayayı  50 gr suya koyup mayayı açıyoruz.
2. Daha sonra unu ekleyip homojen olana kadar karıştırıyoruz.
3. Burada kullandığınız unun tam buğday veya beyaz un olmasının çok farkı yok sonuçta bu ön maya olacak.
4. Bu karışımı akşamdan yapıp sabaha kadar bekletirseniz hazır olur.
5. Bekletirken üzerine nemli bir bez veya çatalla 1- 2 delik açtığınız streci kapatabilirsiniz.
6. Hacmi 2 katına kadar çıktığında hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
7. Son olarak ekşi mayaya yaptığımız yüzme testini yapıp emin oluyoruz ve yüzüyorsa levanımız hazır.
8. Bu ölçülerle yarım kilo bir ekmek oluyor.
9. Levan hazırlama sürenizi kısaltmak için biraz daha fazla ekşi maya koyabilirsiniz veya beklettiğiniz ortamın ısısı da bir miktar fazla olabilir. Bunlar da süreci kısaltacaktır.