Ekmek Kadayıfı

Ekmek Kadayıfı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram un (Un 3 kere elenecek ve bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak)
• 1 yumurta 70 gram
• 10 gram yaş maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı pekmezi
• 1 su bardağı su ile açıyoruz(fırından çıkarttığımız ekmeğimizin üzerine serpmek için)

Şerbeti için;

• 1. 5 bardak şeker
• 1. 5 bardak su
• 4 yemek kaşığı pekmez
• 1 limon

Ekmek Kadayıfı Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı su ile açıyoruz(fırından çıkarttığımız ekmeğimizin üzerine serpmek için)
2. Mayayı kabartıyorsunuz. Süt ılık olacak.
3. Daha sonra unu ekledikten sonra yumurta içine kırılır. ( Ekmek hamurunun kıvamını tutturmak için azar azar içerisine süt ekleyebilirsiniz)
4. Kabaran maya içine konularak yoğurulmaya başlanır ekmek kıvamına gelince 30 dakika dinlendirilir.
5. 1. 5 bardak şeker karamelize etmek için 1 bardak su karamelize edilmiş şekere dökmek için karamel altın rengi olmalı ve ocağı kapatmadan hemen önce 3 damla limon sıkıyoruz.
6. Dinlendirdiğimiz hamuru 2 yağlı kağıt arasında 30 cm genişliğinde 3 cm kalınlıkta açıyoruz merdane yardımıyla açıyoruz.
7. Daha sonra hamurumuzu yuvarlak borcamımıza yerleştiriyoruz ve öncenden ısıttığımız 200 derece fırınımıza ekmeğimizi koyuyoruz.
8. Fırından ekmeğimiz çıktığı zaman 20-25 dakika bekleyip ekmeğimizi ikiye bıçakla veya pasta dilimleyici ile ortadan ikiye ayırıyoruz ve kürdan ile üzerini minik minik deliyoruz ki şerbet içine çekebilsin.
9. Üzerine yaptığımız pekmezli suyu serpiştiriyoruz 20 /25 dakika sonra üzerine şerbeti döküyoruz.
10. Üzerine kaymak ile servis edebiliriz.

Dilerseniz kaymağı ekmeğinizin arasına koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun 🌺