Ekşi Maya Ekmeği Nasıl Yapılır (Videolu)

Ekşi Maya Ekmeği Nasıl Yapılır (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 litre ılık su
• 1 su bardağı ekşi maya
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Aldığı kadar un

Ekşi Maya Ekmeği Nasıl Yapılır (Videolu)'un Yapılışı

1. Ekşi mayamızı ve ılık suyumuzu yoğurma kabımıza ekliyoruz bir miktar un ve Kaya tuzunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
2. Un kalitesine göre miktar değişkenlik gösterdiği için miktar belirtmedim unu yavaş ve kontrollü ekleyelim.
3. Hamuru toparladılar sonra üzüyorum kopuyormu kontrol edelim. Bir kapa su doldurup elimizi ara ara suya batırıp hamuru yumruklayarak ve katlayarak yoğuralım.
4. Hamurumuz kopmuyor uzuyorsa kabımızın üzerini kapayıp sıcak bir yerde iyice sararak mayalanmaya bırakalım 1 saat içinde gelmeye başlıyor iki katı olmasını bekleyelim.
5. Hamurunuzu pişireceğimiz kapları unlayalım iki kata ulaşan hamurumuzu hangi büyüklükte olmasını istiyorsanız o büyüklükte ve parçada pişirme kaplarına alalım ve üzerini örtüp yer mayasının gelmesini bekleyelim
6. Mayası gelen hamurlarımız İçin ısıya dayanaklı bir kaseye su koyup 150 derece ısınmış fırınımıza koyalım üzerindeki çıtırlığı veren kaptaki su olacak.
7. Fırın ısınırken keskin bir bıçakla çizikler atalım ve üzerine kapak varsa örtelim yoksa yanmaz kağıt saralım en az 15 dakika kendi buharında pişsin.
8. 15 -20 dakika kendi buharında pişen ekmeklerimizin üzerini açıp fırın ısısını 180 dereceye yükseltelim alt üst iyice pişene kadar bekleyelim.
9. Pişen ekmeklerimizi bir sofra bezine sarıp o şekilde soğumaya bırakalım asla sıcakken kesmeyelim