Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek

Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• Pakmaya ekşi mayalı beyaz ekmek harcı
• 500 gr un
• 2 silme çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 ml oda sıcaklığında su

Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1.  Unu bir kaba eleyin. Maya harcını, tuzu ilave edip karıştırın. Zeytinyağını ekleyin.
2.  Suyu azar azar ekleyerek 10 dakika kadar yoğurun.
3. Püf noktası 1: hamur yoğurma işlemini üçe bölün ve her birinin arasında ellerinizi yıkayıp, hafif zeytinyağlayıp öyle yoğurmaya devam edin. Çünkü elinize yapışan hamuru yoğurmaya çalıştıkça, toparlanması uzar. Bu sayede çok daha pürüzsüz bir hamur elde etmiş olursunuz.
4.  Hamur toparlandıktan sonra yuvarlak şekil verip, ıslattığınız elinizle nazikçe düzeltin.
5. Üzerini örtüp, kapalı fırın içerisinde 45 dk mayalandırın.
6.  Mayalanan hamur iki katına çıkınca tekrar çıkarıp, dıştan içe doğru katlama işlemi yaparak hamuru toparlayıp şekil verin.
7. Ekmeği yapacağınız tepsiye ya da kalıba alıp, tekrar üzerini kapatın ve 45 dk daha mayalandırın.
8.  Fırını 220 derecede alt üst fanlı ayara alın. İstenilen dereceye ulaştığında orta tabanına ısıya dayanıklı bir kasede su koyun.
9.  Hamurun üzerine un serpip, 1 cm derinliğinde çizikler atın.
10.  İlk 10 dakika 220 derecede, ardından 180 derecede 30 dakika kadar pişirin.
11.  Çıkardıktan sonra üzerine hafif su serpip 10 dk kadar üzeri örtülü bekletin ve ardından açarak soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.