Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği

Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Ekşi maya
• 3 su bardağı normal un
• 3 su bardağı çavdar unu
• Su
• Tuz

Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Ekşi maya için 3 yemek kaşığı evde yaptığımız yoğurttan yoksa ekşi ayran yada sulandırılmış yoğurtta olur koyu kek kıvamı alacak gibi karıştırıyoruz. Üzerini tülbentle örtüp 3 gün bekletiyoruz kabarıp göz göz oluyor sonra sönüyor. Sonra ekmek hamurumuzu hazırlıyoruz. Un, tuz, maya ve su koyup kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp 24 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ertesi gün tezgaha un serpip hamura baget ekmek yada istediğimiz şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyuyoruz. 1 saat tepsi mayası için bekliyoruz. 200 derecede önceden ısınmış fırında 30 dk pişiriyoruz sonra 170 dereceye alıp içinin pişmesini sağlıyoruz. Pişerken fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyuyoruz. Pişen ekmeği bir beze sarıp soğutuyoruz. Dilimleyip afiyetle yiyoruz pişen ekmeğin yarısını dilimleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.