Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Maya çoğaltma aşaması;

• Yarım kavanoz ekşi maya
• 4 su bardağı un
• Ilık su (cıvık bir hamur oluncaya kadar ılık su eklenir)

Ekmek yoğurma aşaması;

• 6 su bardağı un
• Ilık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Tepsi yağlamak için zeytinyağı

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Daha önceden yapılmış ekşi mayalı ekmek hamurundan kalan yarım kavanoz maya akşamdan un ve su ile çoğaltılır. ( su miktarı hamurun cıvıklığına bağlı olarak değişir).
2. 1 gece önce hazırlanan hamur sabaha kadar kabarır.
3. Sabah un, su ve tuz eklenerek ekmek yoğrulur.
4. Zeytinyağı ile tepsi iyice yağlanır.
5. Ekmek hamuru tepsiye dökülür ve hamurun kabarması beklenir (tepsinin altına sıcak su dolu tencere koyarsanız sıcaklık korunmuş olur tepsiyi de örterseniz kabarma işlemi daha çabuk gerçekleşir)
6. Tepsiye koyulan hamurun 2 katına kadar kabarması beklenir, kabarınca fırına atılır.
7. 230°c fanlı fırında 35-40 dakika kontrollü olarak pişirilir. Afiyet olsun.