Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı ekşi maya
• 2 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Hamuru katlarken elinize yapışmaması için sıvı yağ
• Aldığı kadar un( ben siyez ve beyaz un karıştırarak kullandım. )

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı suda eritin.
2. İçine un ve tuz ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Yarım saat dinlendirin.
4. Sonra her yarım saatte bir eliniz yağlayarak hamuru alttan alıp üste katlayın.
5. Bu işlemi toplamda beş kez yapın.
6. Bu hamurun içine hava kabarcıkları dolmasını sağlayacak ve hamurunuz daha fazla kabaracaktır.
7. Geceden pişireceğiniz kabı bolca unlayın hamurun üzerine de bolca un serpin.
8. Sabah tekrar şekil verip üzerine kesikler atarak pişireceğiniz kaba alın.
9. Fırında yarım saat/bir saat mayalandırdıktan sonra 220 derecelik fırında 40 dk/1 saat pişirin.
10. Fırından çıkınca üzerine biraz su serperek sofra bezine sarın.
11. En az 5 saat geçmeden dilimlemeyin. Afiyet olsun.