Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tam buğday un
• 250 gr beyaz un
• 100 gr ekşi maya ya da 1 paket  yaş maya
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ilık su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese merhabalar. Bereketli olsun inşallah.

1. Bir kabın içerisine tam buğday unu, tuzu koyalım. Ortasına bir kase içerisinde ılık su ile açtığımız ekşi mayamızı ilave ediyoruz.
2. Hamuru ılık su ile yoğuralım. Elinize biraz yapışacak kıvama geldiğinde beyaz unumuzu da ilave edelim.
3. Sonra kabımızın ağzını streç film veya poşet ile kapatıp bir örtü ile etrafını sarıp 1 saat mayalamaya bırakalım.
4. 1 saat sonra tekrardan yarım çay bardağı ılık su ile tekrar yoğurun ve mayalamaya bırakalım.
5. Toplam 4 saat mayalama işlemi bittikten sonra fırınınızı biraz ısıtıp şeklini verdiğiniz ekmeğinizi fırında mayalamaya bırakın.
6. 1 saat de fırında mayalama işlemini tamamlayan ekmeğimizi artık pişirebiliriz.
7. 220 derecelik fırında 50 dk hiç kapağını açmadan pişirelim.
8. Fırınınızın altına bir kase içerisinde su koymayı ihmal etmeyin. Ekmeğinizin kurumasını engeller.
9. Ekmeğiniz piştikten sonra bir örtü ile sarın. Kabuğunun yumuşamasını sağlar. 10 dakika beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.