Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg tam buğday unu(tekrar yoğurma işlemimizde biraz daha kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı normal un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 150 gr kadar ekşi maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı z.yağ

Hazırlanışı

1. Bir kaba suyu ve sütü alın ve içerisine bir gün önceden beslediğiniz ekşi mayanızı ekleyin.
2. Su ve süt ile birlikte karıştırdıktan sonra şeker, yağ, unu ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Cıvık bir hamur elde edin. Yaklaşık 1 saat üstü kapalı şekilde dinlendirin.
4. Süre sonunda hamuru tekrar katlayarak yoğurun.
5. Yarım saat bekletin ve tekrar katlayarak yoğurun, katlı kısmı alta gelecek şekilde pişirme kabınızın içine yerleştirin, ağzını kapatın. 1 gece buzdolabında bekletin.
6. Fırını 220 derecede altında sıcak su dolu bir kap ile ısıtın. Ekmeğinizi (dilediğiniz boyutta, tek ya da 2-3 tane) fırına verin ve üzerini ıslatın, 15 dakika pişirin.
7. Daha sonra ısıyı 200 dereceye düşürüp yaklaşık 25 dakika daha pişirin.
8. Mümkünse 1 gün sonra servis edin.