Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı ekşi maya
• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• Öğütülmüş kaya tuzu

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

İnternette onlarca tarif okudum izledim. Bu yöntemle yapmaya karar verdim. Sonuç mükemmel bir ekmek tereyağı ile ayaklarınızı yerden kesebilir 😍😍

1. Maya ile ılık suyu açalım, fotoğrafta göreceğiniz cıvıklığa ulaşıncaya kadar kontrollü bir şekilde un ekleyelim.
2. Hamuru yumruklayarak değil parmağımızla mıncıklayarak 7-8 dk yoğuralım. Yarım saat üzeri nemli bez ile dinlendirelim.
3. Yarım saatin ardından yarım tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyelim. Yarım çay bardağı ılık su ekleyelim. Yine mıncıklayarak yoğuralım. Kıvamı bozulabilir, yoğurdukça toparlayacaktır.
4. Hamurun üzerini nemli bez ile örtelim yarım saat dinlendirelim.
5. Yarım saatin sonunda hamurun kasenin içinde sağından solundan yukarı doğru katlayalım. Yoğurmadan sadece 3-4 kez katlayalım.
6. Yarım saat ara ile 5 kez katlama işini gerçekleştirelim.
7. 5 kez katlamanın sonunda hamurumuzu bu kez 1 saat ara ile 3 kez katlayalım. Hamur gittikçe güzelleşecektir.
8. Her katlamadan sonra nemli bezle örtelim.
9. Son olarak nemli bezin içinde buzdolabın kaldıralım en az 12 saat bekletelim.
10. Beklettiğimiz hamuru buzdolabından çıkaralım. Fırınımızı 250 derecede içinde tepsi ile 10 dk ısıtalım.
11. Tepsiyi çıkarıp içine buruşturup açtığımız fırın kağıdını koyalım ve hamuru dikkatlice içine yerleştirelim. Kat kısımları aşağıda kalsın.
12. 250 derecede 20 dk, 200 derecede 20 dk, 150 derecede 20 dk pişirelim. Ekmek iyice dinlendikten sonra dilimleyebiliriz.
    Başka ekmeklere benzemez ❤ afiyet olsun.