Ekşi Mayalı Mini Ekmek Zamanı VARAN-1

Ekşi Mayalı Mini Ekmek Zamanı VARAN-1 Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ekşi maya

Ekşi Mayalı Mini Ekmek Zamanı VARAN-1 Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden hazırladığım yoğurtlu ekşi maya kullandım ekşi mayam 1 su bardağı boza kıvamındaydı.
2. Unu yoğurma kabına alalım tuz ve mayayı ilave edip suyu azar azar ilave ederek yoğuralım gayet ele yapışan bir hamur olacak bir kaç dakika yoğuralım.
3. Daha sonra ellerimizi hamurdan çıkarıp ılık suyla yıkayıp ellerimizi kurulayalım.
4. Hamuru tekrar yoğuralım eller temiz olduğu için ilk yoğurduğumuz kadar ele yapışmaz hamurumuz hamuru toparlayıp üzerine un serpip ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım .
5. Benim hamurumun mayası 3 saatte geldi hamuru tezgaha alıp altan üste doğru katlayarak çok nazik davranarak bir kaç kez katlama tekniği ile yoğurup yuvarlak bezelere ayıralım .
6. Tepsiye alalım üzerine bir poşet geçirip 1 saat kadar da tepsi mayası için bekletip üzerine un serpip istediğiniz şekilde çizik atıp 200 derece ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirelim .
7. Ekmek pişerken fırının en altına sıcağa dayanıklı bir kaba mutlaka su koyun ekşi ekmek biraz sert olur mayasından ötürü su buharı daha yumuşak olmasını sağlar.
8. Ekmekler pişince üzerini nemli bir bez ile örtüp bir dk kadar bekletin daha sonra alıp bir beze sarıp ılımasını bekleyelim dışı çıtır içi yumuşacık oluyor.

Afiyet olsun.

Not ;mayalanan hamurdan 2 yemek kaşığı bir kapaklı cam kaba altına un koyarak saklayabilirsiniz bir dahaki ekmek yapına kadar buzdolabında saklayın.