Ekşi Mayalı Nefis Poğaça

Ekşi Mayalı Nefis Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 150 gram ekşi maya
• 2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ajda çay bardağı ile)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürmek için ayırılacak)
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker veya bal
• Aldığı kadar un

Ekşi Mayalı Nefis Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, ekşi maya ve 2-2,5 bardak un karıştırılır. Toplanan bir hamur olacak. Çamur gibi olmayacak. 1-2 saat dinlenmeye bırakılır.
2. Sonra diğer tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edilecek şekilde aldığı kadar un eklenir.
3. Bu hamuru 4-5 saat bekletip şekil verebilirsiniz veya biraz oda ısısında bekletip 1-2 katlama sonrası buzdolabında sabaha kadar 12-16 saat bekletip sonra şekil verebilirsiniz.
4. Ben buzdolabında bekleterek yaptım. Ayrıca 70 gram şeklinde ölçerek hamurları ayırdım. Toplamda 19 adet çıktı.
5. Şekil verdikten sonra en son 4-5 saat mayalanması için bekletelim.
6. Üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımını sürüp 190-200 derecede üstü kızarana dek pişirelim.