Ekşi Mayalı Pizza (İncecik Yeni Nesil Pizzalardan )

Ekşi Mayalı Pizza (İncecik Yeni Nesil Pizzalardan ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 90 gram aktif ekşi maya
• Yarim çay brd. yoğurt suyu
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• Yarim çay brd. ılık su
• Yarim çay brd. zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yarısını çavdar, yarısını beyaz un kullandım)

Domates sos:

• 2 bardak yaz domates sosuna
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı kekik eklenip 2 dk pişirelim.

Pizza üst malzemeleri

• Peynir(tulum, kuymak peyniri rendeledim),
• Haşlanmış mısır,
• Kırmızı ve yeşil biber doğranmış,
• Mantar,
• İsteğe bağlı sosis, salam, sucuk

Ekşi Mayalı Pizza (İncecik Yeni Nesil Pizzalardan ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekşi mayanızı buzdolabından çıkarıp ön maya hazırlıyoruz, 30 gram mayanıza, 30 gram su+30 gram un ekleyerek aktif on mayamızı hazırlayalım, 90 gram yeterli olacak.
2. Tüm malzemeler karıştırılır, en az 12 saat buzdolabında mayalandırma yapılır.
3. 12 saat sonra, hamur dolaptan çıkarılır ve yarım saat aralıklarla katlama yapılır. Ben 2 saat dışarıda hamuru bekleterek, çok katlama yapmaya çalıştım.
4. Gelelim hamur açmaya, mandalina büyüklüğünde hamur koparıp incecik açalım hamuru, benim hamurumdan 6 adet çıktı. İnce lavaş inceliğinde olacak açılan hamur.
5. 1 saat açılan hamurlar, un serpilmiş yağlı kağıt üzerinde mayalansın.
6. Mayalanan ince hamurlar, çatalla batırıp batırıp delikler açalım (en az 10 kere batıralım), hamurun şişmesini istemiyorum, bu yeni nesil pizza😍.
7. 200 derece önceden ısınmış fırında 6 dk, turbo ayarda ön pişirme yapılır.
8. 6 dk sonra çıkarılan hamurun üzerine, malzemeleri konmaya geçilir. İkinci pişme 12/15 dk olacak.
9. Üzerine önce domates sos sürülür(zeytinyağ, sarımsak rendesi, 1 çay kaşığı kekik eklenmiş), peynir rendesi, mısır, mantar, doğranmış biber, sucuk ve ne istiyorsanız ekleyip 200 derece fırında 15 dk pişirelim. (biber pişince, peynir eriyince pişmiş demektir, fırınınızın kabiliyetine göre süre değişebilir🤗).