Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri
- 700 gr söke un
- 200 gr @safekmek ten aldığım ve kullanmaya kıyamadığım kırmızı buğday unu(siz mutfağınızda hangisi var ise onu kullanabilirsiniz)
- 100 gr tam buğday unu
- 200 gr 4-5 saat ara ile iki kez beslediğim ekşi mayam✨
- 18 gr tuz
- 700 gr su (ben peynir altı suyunu kullandım)
- 50 gr zeytinyağı
Fırıncı cilası için,
- 1 yemek kaşığı un
- 1, 5 klasik su bardağı suyu karıştırıp kaynatın. Soğuyunca İçine 2 yumurta sarısı ve bir kaşık ev yoğurdundan ekleyip çırpın
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı
- Un ve suyu karıştırdım 1 saat otoliz oldu.
- Aktif #ekşimaya mı ekledim ve 10 dk #slapandfold tekniğiyle yoğurdum.
- 1 saat sonunda yağ ve tuzu ekleyip tekrar yoğurdum.
- Yarım saat ara ile 3 kez katlayıp buzdolabına koydum.
- 24 saat sonra hamuru üçe böldüm ve yağlı kağıt serili tahtaların üzerine hamuru hafifçe yaydım.
- 1 saat bu şekilde bekledi.
- Fırıncı cilasını sürüp şekil verdim.
- 250 dereceye fırını ısıttım ters çevrili tepsilerin üzerine hamurlarımı koydum.
- 25-30 dk kızarana kadar pişirdim.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
