Ekşi Mayalı Tam Buğday Unlu Ekmek

Ekşi Mayalı Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tam buğday unu
• 400 gram beyaz un
• 1 tane haşlanıp ezilmiş patates (büyükçe)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket Dr oetker ekşi maya
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 250 ml ılık süt
• 500 ml su (yaklaşık ölçü)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekşi Mayalı Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncesinde ekmeğimi sürekli olarak evde yapıyordum. Tam buğday ekmeğine geçiş yapınca vazgeçmiştim. Güzel olmazsa diye düşünerek bugüne kadar erteledim. Ama bugün yaptığım ekmekler o kadar güzel oldu ki rahatlıkla tavsiye edebilirim 😊

1. Yoğurma kabına unlar ve mayalar alınıp karıştırılır. Ortası açılıp içine diğer tüm malzeme ilave edilir.
2. Yalnız suyu kontrollü olarak koyulur çünkü her unun su alma miktarı farklı! Ele yapışacak kıvamda bir hamur hazırlanır.
3. Ilık bir ortamda iki katına ulaşana kadar mayalandırılır.
4. Mayalanan hamur söndürülerek yağlanan pişirme kabına aktarılır 2. mayalanma için. Ben iki kaba paylaştırdım.
5. Yine ılık bir ortamda kabarana kadar, yaklaşık bir saat civarında bekletilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.
6. Kalıptan çıkarılan ekmek ılınana kadar dinlendirilip afiyetle tüketilir.
7. İçindeki patatesten dolayı çabuk bayatlamayacaktır bilginize.
   Ben bu miktardaki ekmeği dilimleyerek dondurucuya kaldırıp ihtiyacım kadarını çıkarıyorum.